麻辣鸭腿的家常做法 麻辣鸭腿的家常做法大全
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本文目录
麻辣鸭的正宗做法和配方
鸭子1只（约650克）甜豆荚10克大葱1根生姜1块干辣椒6个食用油30克香油1小匙酱油1大匙料酒2大匙花椒粉1大匙香醋大匙精盐2小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.大葱洗净后纵向剖开 ，一半切末 ，家大全一半切段；姜洗净后一半切片 ，法麻另一半切末；甜豆荚洗净备用；
2.将鸭子宰杀洗净 ，辣鸭剁成均匀的家常小长方块放入盆内 ，加入姜片、做法葱段 、麻辣料酒 ，放蒸锅内用大火蒸熟后取出 ，放入盘内；
3.往锅内放油烧热 ，投入葱 、姜末 、干辣椒 、甜豆荚 ，炒出香味后加入花椒粉 、酱油 、白糖 、精盐、料酒 、醋；
4.烧开后加入味精 ，盛入小碗中，浇在鸭块上 ，最后淋上香油即可。
麻辣鸭腿最正宗的做法
食材明细
鸭腿1只 、啤酒1罐 、盐适量、生抽2勺、老抽1勺 、八角1个 、桂皮1块 、草果1个、干辣椒2个 、麻椒5-6粒 、葱1根 、姜1小块 、蒜3瓣 、胡椒粉1小勺 、自嗨锅底料适量
麻辣鸭腿最正宗的做法
1 、鸭腿清洗干净葱姜蒜拍散切碎，桂皮，八角 ，香叶和草果简单冲洗干净
?2 、锅中准备适量的水 ，清洗好的鸭腿冷水下锅 ，锅中加入适量的啤酒，最后整体的水量要能没过鸭腿
?3、火候不用太大 ，中火把锅中的汤汁烧开 ，然后转中小火慢炖到食材软烂入味 ，期间加入适量老抽上色 ，生抽酱油两勺，盐适量 ，胡椒粉适量 ，切好准备齐全的配料都一起加锅中
4 、等鸭腿软烂的时候加入准备好的自嗨锅调料 ，转成大火，做最后的收汁入味 。等锅中的汤汁浓稠之后 ，出锅前撒上适量胡椒粉 ，搅拌均匀 ，这样一道简单的 ，麻辣鸭腿就做好了
麻辣鸭块的做法
做法
1.鸭腿洗净备用 。
2.切成2cm小块 。鸭块切的越小越入味 。
3.把鸭块过水汆烫一下 。
4.捞出沥干水分。
5.锅中油热 ，加入鸭块翻炒 ，加入料酒。
6.准备调料 。
7.加入调料翻炒 。
8.加入适量生抽和糖 。
9.炒至入味即可 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。
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